Органические продукты питания является пища продукт в соответствии с принципами органического земледелия .

Пищевая ценность 

С точкой зрения питательной ценности, доклад в 2003 году от французского агентства по безопасности пищевых продуктов (ФАБППЫ) находит «мало значимых и воспроизводимые различия между химическим составом сырья из органического сельского хозяйства и тех , от традиционного сельского хозяйства “, и отмечает, что«Результаты исследований иногда противоречивы. Многие факторы изменения химического состава и питательной ценности пищи (сорт / породы, сезон, климат, этап зрелости или развития, хранение, управление скотом …) часто более важны, чем влияние факторов. строго связанные с режимом сельского хозяйства (природой удобрения, санитарными процедурами …) »  . Эта пищевая эквивалентность (в витаминах, минералах, жирных кислотах, белках …) подтверждается исследованием 2012 года .

Однако метаанализ 343 научных публикаций, проведенных восемнадцатью европейскими исследователями в 2014 году, показал наличие существенных различий в питании в пользу органических продуктов питания, таких как фермерские продукты . Эти различия не относятся к содержанию питательных веществ в пищевых продуктах, а к присутствию токсичных веществ, таких как кадмий и пестициды, и к содержанию антиоксиданта . Их влияние на здоровье еще предстоит определить. Согласно исследованию, проведенному Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов(EFSA) в 2015 году, «маловероятно», что диетическое воздействие остатков пестицидов будет иметь «долгосрочное воздействие на здоровье потребителей»  .

Кроме того, мета-анализ Университета Ньюкасла пришел к выводу , что молоко и мясо органического содержат значительно более жирные кислоты омега-3 , за исключением минералов и антиоксидантов эфирными , чем их традиционные аналоги .

Органолептические свойства

Органолептические свойства биологической пищи трудно оценить. ИНРА заключает , что никаких существенных различий этих качеств между органическим и обычным фермером  .

Органическое земледелие и ГИО в Европейском Союзе 

Если продукт, обычный или органический, содержит более 0,9% ГИО , его следует маркировать. Ниже этого значения никакая индикация для потребителя не требуется. Однако каждое государство-член остается свободным в укреплении своего законодательства о маркировке органических продуктов на своей территории.

Органические проросшие семена 

Ростки органические получают не с помощью пестицидов и исключает ГМО. Семена, которые уже прорастали, в основном производятся в гидропонике специализированными компаниями и продаются в супермаркетах.